Patrick Mioulane

Animal bizarre par excellence, l'escargot a une façon très personnelle de manger. Vu qu'il ne possède pas de mâchoire, il ne mastique pas sa nourriture, mais la râpe littéralement sur sa radula (étymologiquement râpe). Cette radula est un organe masticateur très caractéristique des mollusques. Elle se présente comme une langue portant une multitude de petites dents (chez le bourgogne 200 rangées de 128 soit 25600).