Philippe Delerm

A l'époque où naissait le spritz, le campanile de San Marco abritait des bonbonnes de vin. Les chalands passaient en boire un verre. Le marchand déplaçait son nectar au fil de la journée, afin qu'il reste à l'ombre, et garde sa fraîcheur. Certaines métonymies poussent leur complicité jusqu'à l'art de vivre le plus exquis. "Andemo béver un'ombra !" disait-on. On le dit encore, même si le campanile n'a plus l'apanage de la fraîcheur. Allons boire une ombre ! Comment résister ? A Venise, on ne résiste pas
La ville où l'on boit le soleil est aussi celle où l'on sait boire une ombre.