Pierre Boisard

Ce n'est pas pour raviver une inspiration en panne que certains écrivains vont se mêler aux habitués des bistrots, mais à la fois parce qu'ils s'y plaisent et parce que ces lieux sont pour eux des fenêtres sur le monde. Le bistrot concentre dans un petit espace une grande diversité de personnages, de scènes, de propos et d'interactions. C'est un observatoire privilégié de la vie sociale et des types humains. (...) Quand Henry Miller arrive des Etats-Unis en 1928, il ignore tout de la vie parisienne. C'est dan un café qu'il va l'observer à son aise, comme il le raconte dans-Jours tranquilles à Clichy-
"D'un côté de la place de Clichy se trouve le café Wepler, qui fut longtemps mon repère préféré. Je m'y suis assis , à la terrasse et à l'intérieur, par tous les temps et à toutes les heures du jour et de la nuit. C'était pour moi un livre ouvert" (p. 202)