Ph. D. en Biologie du comportement, Pierrich Plusquellec est professeur agrégé à l'École de psychoéducation de l'Université de Montréal.
Il est directeur du Centre d'études en sciences de la communication non verbale (CESCNOV) et co-directeur du Centre d'Études sur le Stress Humain (CESH).
Les travaux de Pierrich Plusquellec portent sur la mesure du niveau de stress biologique et psychologique, et du comportement non verbal des adolescents du Nunavik, ainsi que sur l’association entre l'exposition aux polluants et le stress biologique dans un échantillon de personnes âgées.