La culture traditionnelle chinoise estime qu'il existe une correspondance entre l'homme et l'Univers. Ainsi, les hommes étant influencés par leur environnement extérieurs, les traitements doivent s'ajuster aux saisons. Suivant les mêmes principes, si boire du thé constitue une bonne thérapie, le choix du thé devra se faire en fonction de la saison.
Page 56.