Renée McGregor

« Food ! Glorious food ! »
N'est-ce pas ce que manger devrait être ? Personnellement, les paroles de cette chanson, écrite pour l’adaptation musicale de Oliver Twist de Charles Dickens, me bouleversent : on réalise à travers elles combien notre rapport à la nourriture a changé depuis l’époque où les orphelins du XVIIIe siècle rêvaient de pouvoir remplir leurs ventres de « gelée froide et de crème anglaise », au lieude leur misérable bouillie.
À l’époque de Dickens, il y avait beaucoup de pauvreté. La nourriture glorieuse, c’était le monde des classes aisées et opulentes, le symbole
du succès. Disposer d’un choix abondant de nourritures garantissait la
santé et la vigueur. Faisons une ellipse temporelle : aujourd’hui, il semblerait que nous soyons plus préoccupés par les aliments que nous
devrions éviter ; notre statut social semble parfois se mesurer aux restrictions que nous saurons apporter à notre alimentation.