La truffe se développe grâce à une symbiose avec un arbre, interaction qui ne semble cependant pas exclusive. En effet, autour de l'arbre hôte, on observe souvent une zone de "brûlé" où les plantes sont moins denses et moins diverses...
La symbiose se fait par l'interaction du mycélium et des racines de l'arbre. La truffe procure de l'azote et du phosphore à l'arbre et se nourrit en retour de la matière organique synthétisée par ce dernier. Quel serait alors le rôle des plantes compagnes ? Une hypothèse est que les truffes parasiteraient les ressources de ces plantes, militant ainsi leur croissance, ce qui expliquerait en partie le brûlé.