Sanching Lau

Beaucoup de gens ignorent peut-être cette coutume très particulière de certaines régions de Chine : on creuse un trou dans la terre, on y retourne un buffle, les quatre fers en l'air, et on le dépiaute vivant. On découpe ensuite des pièces de viande qu'on fait griller sur le brasier allumé à proximité. On raconte même que cette viande cuite ainsi est particulièrement savoureuse. Quant au buffle, impuissant, ile ne cesse tout au long de ce dépeçage à vif de pousser des beuglements abominables.