Nationalité : France
Biographie :
Stéphane Rousselin est ingénieur et père de deux enfants en bas âge. Outre une vie professionnelle et familiale très active, il est passionné d'apiculture et de gastronomie.
Depuis 10 ans, il réalise son pain au levain au quotidien et a élaboré une technique lui permettant de faire du bon pain, sain et bio, sans pour autant renoncer au reste. Depuis quelques années, il anime des stages pour les adultes et les enfants, au sein de l'Association Objectif Terre 77, afin de transmettre son expérience. Ce livre est une synthèse efficace de son savoir-faire.
Stéphane Rousselin habite à Héricy en Seine-et-Marne (77).
Stéphane Rousselin est ingénieur et père de deux enfants en bas âge. Outre une vie professionnelle et familiale très active, il est passionné d'apiculture et de gastronomie.
Depuis 10 ans, il réalise son pain au levain au quotidien et a élaboré une technique lui permettant de faire du bon pain, sain et bio, sans pour autant renoncer au reste. Depuis quelques années, il anime des stages pour les adultes et les enfants, au sein de l'Association Objectif Terre 77, afin de transmettre son expérience. Ce livre est une synthèse efficace de son savoir-faire.
Stéphane Rousselin habite à Héricy en Seine-et-Marne (77).
Source : www.editions-ulmer.fr
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Citations et extraits (2)
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Cette création spontanée de vie a quelque chose de magique et je suis persuadé qu'il y a une part de "bonnes ondes" dans la réussite du levain, comme elles jouent un rôle important dans les dynamisations réalisées en homéopathie et en biodynamie. Je vous conseille de créer votre levain en pleine conscience : éviter de penser à la réunion du mardi ou au match de la veille lorsque vous touillez le levain, restez au contraire dans l'action de touiller !
Le matin de la journée où vous souhaitez faire du pain le soir ( phrase à lire doucement) - soit 10 à 12 heures avant de faire le pain - effectuez un rafraîchi du levain de la manière suivante.
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