Nationalité : France
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Biographie :
Stéphane GLACIER est Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 2000. Il a un parcours professionnel riche et dense, et a enseigné dans les plus grandes écoles de Pâtisserie :
- l’école Bellouet conseil,
- l'école Lenôtre,
- l'école nationale de la Pâtisserie à Yssingeaux (ENSP),
- la French Pastry School aux Etats-Unis et bien d'autres...
Ambassadeur de la pâtisserie française pour de nombreuses marques, il voyage dans le monde entier afin d'enseigner son art : la Pâtisserie.
Stéphane Glacier se lance à son compte dans la formation en 2002 en créant "Glacier Formation et Conseil".
En 2006 il ouvre la maison d'édition : "SGP Saveurs et création" avec Gaëtan Paris (Meilleur Ouvrier de France Boulanger 1997).
C'est à Colombes en 2008 qu'il ouvre sa boutique "Pâtisseries et gourmandises", et en 2011 son école de pâtisserie destinée aux professionnels et aux amateurs.
+ Voir plusStéphane GLACIER est Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 2000. Il a un parcours professionnel riche et dense, et a enseigné dans les plus grandes écoles de Pâtisserie :
- l’école Bellouet conseil,
- l'école Lenôtre,
- l'école nationale de la Pâtisserie à Yssingeaux (ENSP),
- la French Pastry School aux Etats-Unis et bien d'autres...
Ambassadeur de la pâtisserie française pour de nombreuses marques, il voyage dans le monde entier afin d'enseigner son art : la Pâtisserie.
Stéphane Glacier se lance à son compte dans la formation en 2002 en créant "Glacier Formation et Conseil".
En 2006 il ouvre la maison d'édition : "SGP Saveurs et création" avec Gaëtan Paris (Meilleur Ouvrier de France Boulanger 1997).
C'est à Colombes en 2008 qu'il ouvre sa boutique "Pâtisseries et gourmandises", et en 2011 son école de pâtisserie destinée aux professionnels et aux amateurs.
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Citations et extraits (3)
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Ces petites douceurs, aux teintes souvent pastel semblant reprendre celle de l'arc-en-ciel, provoquent une irrésistible envie de les manger.
La France conjugue ses macarons au passé et au présent.
La tradition ne s'oublie pas à coup de jeux de mots. Les modes passent, pas les macarons.
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