Sylvie Aït-Ali

Arleux, ville proche de Douai, s'est spécialisée dans la production d'ail fumé à la tourbe. Ce mode de traitement permet une très longue conservation de l'ail.
Tous les premiers dimanches de septembre, une grande foire à l'ail est organisée à Arleux. On y déguste la soupe à l'ail et bien d'autres plats. Il y a des concours de tresseurs d'ail, l'élection de l'ambassadrice...