Citation de Ahoi242
Les lieux adaptés aux établissements servant des cafés sont comme les prairies : ce sont les meilleurs espaces pour cette fonction, et ils sont vite occupés. Les locaux situés à l'angle des immeubles du centre de Manhattan sont la chasse gardée de Starbucks, de Cosi et de leurs concurrents. Près de Dupont Circle, à Washington, Cosi occupe le meilleur emplacement à la sortie sud, et Starbucks à la sortie nord, sans parler de leur présence en face des stations adjacentes dans les deux sens de la ligne de métro. A Londres, AMT Coffee contrôle les stations Waterloo, King's Cross, Marylebone et Charing Cross, et chaque station du métro londonien accueille l'une des grandes chaînes connues. Sur ces emplacements, on pourrait aussi bien vendre des voitures d'occasion ou des plats chinois à emporter, mais ce n'est jamais le cas. Non pas parce qu'une station de métro est un mauvais endroit pour vendre un repas chinois ou une voiture d'occasion, mais parce qu'il ne manque pas d'autres endroits, au loyer moins élevé, où l'on peut vendre des voitures ou du canard laqué ; les clients y sont moins pressé , plus disposés à marcher ou à commander une livraison. Pour les cafés et d'autres établissements vendant des en-cas ou des journaux, un loyer plus modéré ne compense pas la perte du flux de clients indifférents au prix.
