William Ledeuil

Cuisiner des pâtes ne demande pas une technique de haute volée mais une précision dans la cuisson, un dosage des saveurs, une maîtrise des associations de parfums.
Au-delà des plaisirs esthétiques et ludiques que suscitent leurs formes, leurs textures ou leurs tailles, les pâtes présentent un véritable intérêt selon les sauces qui les accompagnent. Et dans ce domaine, la liberté et la spontanéité vont bien aux pâtes.