Élisabeth de Fontenay

Pourtant malgré ces perpétuels échanges et participations entre humanité et animalité, il n'y a pas chez Diderot de véritable réflexion sur le statut philosophique, scientifique ou éthique de l'animal. (...) Comme si le courage et le plaisir de la triple transgression métaphysique, théologique et politique suffisaient à asseoir et à justifier le matérialisme et que la dénonciation de l'injustice s’arrêtât aux lisières des forêts, aux fossés des garennes, au cours des boucheries, et surtout au seuil des cabinets d'expériences.
p591, Les aventuriers de l'"organisation".