Carnet de correspondances : Mes accords de goûts

Qu'est-ce qui s'accorde bien avec le panais? Peut-on manger des huîtres avec du caviar?Les escargots s'allient ils bien avec le fromage très affiné ? Quel légume associer à la châtaigne ? Comment préparer les endives et que leur rajouter pour y reprendre goût?
Autant de questions auxquelles Julie Andrieu apporte une réponse dans ce Carnet de Correspondances.
Bien sûr on ne le sort pas tous les jours mais c'est utile à avoir en cuisine.