Qui veut la peau des vaches ?

Bel ouvrage de Claude Aubert qui s'adresse aussi bien à un public averti qu'à un public novice. C'est un plaidoyer sur les prairies et les vaches et plus globalement sur la biodiversité. Nous apprenons beaucoup sur les vaches, allant de leur système de digestion à l'idée reçue qu'elles émettent beaucoup de méthane et qu'on doive donc peut être s'en séparer.
Claude Aubert propose des solutions, s'appuie tout du long de son ouvrage sur des études qu'il nous livre.
Je ne partage pas tous ses points de vue mais qu'on soit d'accord ou non, cela pose forcément des questions.
Je recommande cette lecture qui ne peut qu'ouvrir le débat.