Dictionnaire Oeconomique

« Les Chevres pour abonder en lait, doivent être nourries d'une herbe qu'on appelle quintefeuille, ou bien il les faut mener paître en un lieu où le dictamen eſt fort fréquent ; avec cela on les fera brouter le long des hayes & on aura ſoin de les abreuver ſoir & matin. Ce ſoin n'eſt pas ſi extraordinaire, qu'on ne puiſſe le prendre facilement. »

« l'on peut se servir, à la place de présure, du suc ou lait de figuier, de la fleur de chardon sauvage, de gingembre, d'œuf de brochet ou, comme à Florence, de fleurs d'artichauts. »