Histoire(s) de vin : 33 dates qui façonnèrent les vignobles français

Louis Pasteur ,à propos du vin : "Le vin est la plus saine et plus hygiénique des boissons ...il y a davantage de philosophie et de sagesse dans une bouteille de vin que dans tous les livres ..."

Élaborer du bon vin oblige à faire travailler ses muscles , ses cinq sens ,son intelligence et son coeur.

Le vin de Reims y est qualifié de plus saine des boissons et l'auteur énumère toutes les qualités de ce nectar :pas d'ardeur à la gorge , pas d'inertie de l'esprit et de torpeur des sens ,pas de migraine ,de dérangements d'estomac, de douleurs d'entrailles ."Prenez-en le soir et vous pourrez ,le lendemain ,frais et dispos ,vaquer à vos occupations..."

Le vin n'est pas seulement vin .Présent du Ciel et fruit du travail des hommes , il exprime le beau , le grand , le vrai .Langue universelle et de fraternité , il chante la joie de vivre et le bonheur de se rencontrer, dans le goût de l'équilibre et le sens de la mesure.

Les textes sacrés , depuis Moïse , y font de telles allusions que de ne pas boire de vin provoque stupeur et indignation :un abstème *peut être soupçonné d'être sous l'emprise du démon...
* Qui s'abstient de boire de l'alcool.