La Conquête de l'eau. L'Avènement de la santé à l'âge industriel

L'eau est donc objet de conquête. Après avoir été investie par la science et la technique, elle devient progressivement au cours du XIXe siècle un produit industriel et commercial. Mais, parce qu'elle lave, parce qu'elle débarrasse le corps de ses déchets, parce qu'elle "purifie", elle conquiert cette fois l'homme qui l'a asservie. C'est une conquête dans les deux sens.