Les sillons de la colère : La malbouffe n'est pas une fatalité

Si les progrès des sciences et techniques ont permis d'éradiquer famines et épidémies, de prolonger l'espérance de vie, dans le même temps d'autres menaces sont apparues. Dans les années à venir, il faudra relever les défis environnemental, énergétique, de l'indépendance et de la sécurité alimentaire. Si l'industrie, les administrations, les ménages sont bien entendu concernés, l'agriculture est au coeur de cet enjeu.
Déjà à la fin des années 50, on sait comment produire des éléments sains et de qualité, en préservant l'environnement, avec une forte valeur ajouté. le productivisme qui a suivi a conduit l'agriculture dans une impasse : produire toujours plus en rejetant sur d'autres le coût des nuisances. Mais tout n'est pas perdu. André Pochon prône un retour aux règles agronomiques fondamentales, au bon sens.

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