Les recettes originales de Jean et Pierre Troisgros. Cuisiniers à Roanne.

Je n'ai plus ce livre mais je l'avais trouvé agréable à utiliser : recettes bien présentées, pratiques, avec une mise en page agréable. Certaines recettes bien faciles à réaliser ont été des classiques pour moi : poulet aux chicons, voire sont restées dans ma pratique : une très bonne version de la célèbre tarte au cantal.
A table!