Alain Senderens

Biographie :

Alain Senderens est un cuisinier français
Il a été scolarisé jusqu'au certificat à l'école de Labatut-Rivière (Hautes-Pyrénées 65700), il a eu pour instituteur Monsieur Vigne. Il fait son apprentissage à Lourdes à l'hôtel des Ambassadeurs jusqu'en 1959.
Il part pour Paris où il travaillera à La Tour d'Argent 1962-1963 puis de 1963 à 1965 il œuvre chez Lucas Carton, établissement qu'il reprendra en 1985. En 1968, il créera le restaurant l'Archestrate qu'il dirigera jusqu'en 1985.
Senderens, grâce à sa passion de la cuisine et à sa capacité d'innover, réussira à gagner toutes ses étoiles en dix ans.
L’Archestrate
1968 : Première étoile – Guide Michelin
1978 : Troisième étoile – Guide Michelin
Le 24 mai 2005, Alain Senderens transforme son restaurant Lucas Carton en un établissement moins cher mais toujours de qualité, qu'il baptise tout simplement Senderens après avoir fait sensation en annonçant qu'il abandonnait son statut trois étoiles.
Alain Senderens est membre de l'Académie culinaire de France.