Âgés d'une vingtaine d'années en 1970, Annick Bertrand et Yves Gillen entament à l'époque une existence en marge de la société.
Vivant de peu, logeant dans une roulotte, ils composent avec le dénuement et se forgent une conception de la vie. En 1975, ils finissent par se sédentariser.
Quand ils se sont installés dans la commune d'Herbignac au bord de la Brière, au nord de Saint-Nazaire, leur but était de dépendre le moins possible de la société de consommation.
Ils ont appris à se nourrir des produits de leur jardin, en respectant la nature, ils ont utilisé parmi les premiers les énergies solaire et éolienne, ils ont adapté leurs besoins à ce qu'ils pouvaient produire.
Faisant de la récupération un mode de vie, du jardinage naturel un credo, ils transforment avec respect et énergie ce petit bout de Terre pour en faire ce qui deviendra "Les Jardins du Marais".
Annick Bertrand et Yves Gillen ont transformé un domaine marécageux en un petit coin de paradis.
Aujourd'hui, le potager de 200 m2 remplit leurs assiettes quatre jours sur cinq. Le lopin de terre acquis à vil prix s'est étendu à un vaste jardin de 13 000 m2. Yves a planté des milliers d'espèces, creusé un étang, des canaux, remonté la tourbe des massifs pour retarder la prochaine inondation.
A partir de 1996, ils ouvrent les Jardins du Marais à Hoscas au public pour témoigner de leur expérience.