Emily Everson a grandi dans la capitale en faisant des voyages fréquents entre le nord et le sud de la France où vit sa famille aux origines espagnoles.
Son affinité pour l’apprentissage des langues l’incite à se lancer dans des études de lettres, d’anglais et de japonais qui lui permettent d’effectuer des voyages, au Japon et Grande-Bretagne notamment, où elle s’enrichit d’une culture totalement différente de celle de son enfance.
Son intérêt pour les problématiques LGBT grandit naturellement en observant le manque de représentation dans les médias et dans la littérature, et elle décide de battre le fer en traitant ces problématiques dans ses études et dans ses écrits.
Emily Everson a gagné le premier prix du concours de nouvelles Reines de Cœur sur l'amour lesbien au travail avec "Bleu Émeraude" (2017), sa première nouvelle.