Florent Margaillan

Les soufflés… Une préparation culinaire qui fait rêver les palais mais qui effraie souvent les cuisiniers. Il s’agit pourtant d’une préparation délicate, mais simple.

Mais un soufflé c’est quoi ?
Il s’agit d’une crème béchamel aromatisée (pour les salés) ou d’une crème pâtissière (pour les sucrés) que l’on additionne de blancs d’œufs montés en neige.
Lors de la cuisson au four, les soufflés vont « gonfler » et l’on obtiendra une délicieuse mousse chaude et légère.

Ce livre vous propose 50 recettes faciles et goûteuses qui vous permettront de réaliser de superbes soufflés !
Et quelques soient vos talents, n’oubliez pas que ce qui compte c’est de se faire plaisir : c’est là que réside la véritable clé du succès !