Guide Michelin

Origine huguenote de Manhattan:

En 1614, la toute-puissante Compagnie hollandaise des Indes occidentales fonde la colonie de la Nouvelle Hollande à l'emplacement actuel de New-York. En 1625, elle y installe un poste de traite. Trente familles protestantes d'origine française y débarquent, à la recherche d'un lieu où fuir les persécutions. L'année suivante, Peter Minuit "achète" Manhattan à une tribu de passage, les Wappingers, pour 60 florins de produits divers (l'équivalent de 26 dollars actuels !). Il s'agit du premier "coup" financier d'une ville qui va devenir la capitale d'un négoce fondé sur l'audace, le bluff et le goût du virtuel...

Ce guide est né avec le siècle et il durera autant que lui.

Vous voici donc partis à la découverte d'un monde plus complexe qu'il n'y paraît : plus anglais que normand, même s'il cultive un peu la nostalgie des coutumes d'antan ; à la fois paysan et maritime ; fiers de ses institutions, héritées du vieux droit normand et des privilèges accordés par les souverains anglais successifs, mais bien plus démocratique que nombre de nations d'aujourd'hui insérée dans la modernité ; et mariant un charme désuet aux dernières innovations technologiques.

DAUGAVPILS
La seconde ville du pays figure rarement sur les itinéraires touristiques. Elle s'avère pourtant intéressante avec ses façades Art nouveau, ses clochers multiformes et son étrange forteresse. Ici, tout est écrit en letton mais 85 % de la population est russophone. Vous retrouveez donc un peu de Russie sur les visages, dans les attitudes, sur les étals de marché et dans les rayons des magasins. Le Latgale, économiquement à la traîne, caractérisé par une forte tradition catholique et païenne, enchantera les amateurs de tableaux campagnards bien léchés. Toute la palette des couleurs y passe pour peindre les collines qui ondulent, les forêts de feuillus,, les prés fleuris, les volets des maisons, les foulards des grand-mères, sans oublier les centaines de lacs qui vident tous les tubes de bleus."p.221

Composé à 70% de six espèces (abricot, cerise, pêche, prune, poire et pomme), le verger rhône-alpin, déployé sur 42 500 ha, alimente aujourd'hui le tiers de la production nationale et se distingue par une importante production de châtaignes.

Au cours des cinquante dernières années, le pays s’est transformé en un creuset pluriethnique et pluriculturel qui compte plus de sept millions d’immigrants, en majorité des Turcs. (p. 15)

Les spécialités mettent l'eau à la bouche : tripoux, boudin, jarret aux lentilles, chou farci, charcuteries, aligot, millefeuille à l'ancienne, flan à la louche...

(L'Auberge Aveyronnaise, Paris 12e)

Dans la salle, les tables sont accolées ; des files de jambons, saucissons et grappes de piments d'Espelette pendent au plafond...

(L'Auberge Pyrénées-Cévennes, Paris 11e).

L'image restitue ces moments parfois fugaces, mais qui souvent laissent une empreinte forte dans nos mémoires : le reflet d'un monument sur un miroir d'eau, des brassées de fleurs multicolores, la couleur chaude de la pierre, de la terre, la vue de canyons profonds et mystérieux, ou de sommets finement ciselés dans l'azur d'un ciel à la pureté inégalée, ou enfin la foi ardente des chrétiens du Moyen Âge élevant ces cathédrales ou ces modestes églises qui aujourd'hui encore symbolisent tant nos villes et nos campagnes.

Lieu de prédilection des peintes, la Côte d'Azur reste un domaine privilégié pour la création artistique, ses nombreux musées présentent un vaste panorama de l'art moderne et contemporain.