Hubert Colson

Biographie :

Hubert Colson, l'un des pâtissiers belges les plus renommés, est également psychanalyste.

Il partage son temps entre Paris, où il reçoit ses patients, et New York où, après l'avoir longtemps fait à Mons, en Belgique, il exerce et transmet l'art de la pâtisserie.

Hubert Colson a publié des recettes de pâtisserie adaptées aux enfants dans deux albums de Martine: La pâtisserie avec Martine et Le « Sucré salé » avec Martine, d'après les albums de Gilbert Delahaye et Marcel Marlier.