Le Docteur Jacqueline ROSSANT-LUMBROSO est médecin généraliste et exerce depuis près de 20 ans. Elle s'est orientée vers les expertises, la médecine de recours et la réparation du dommage corporel.
Elle est également médecin du sport et médecin aéronautique.
Sa formation médicale s'est doublée d'un cursus en informatique, statistique et épidémiologie. Elle est engagée activement dans la formation continue des médecins et a écrit plusieurs ouvrages de vulgarisation médicale, dans la collection Que sais-Je aux PUF et chez Robert Laffont.
Les habitudes alimentaires acquises très tôt sont, pour la plupart, conservées lors de l'âge adulte. Elles sont essentielles pour la prévention de maladies graves mais aussi pour l'éveil du goût, de l'odorat, de l'esprit de découverte et de la curiosité chez l'enfant. Les habitudes alimentaires participent également à l'initiation au plaisir et à la convivialité.