Jacques Beaufort a terminé à Villeurbanne (lycée Brossolette) sa carrière de professeur de lettres.
C'est en songeant à ses élèves qu'il avait publié chez Jean-Pierre Huguet "L'architecture à Lyon", en format de poche (1998 et 2001).
De 1979 à 1989, Jacques Beaufort a dirigé chez Christian Bourgois 10/18, les morceaux choisis de textes littéraires français : Les siècles en 10/18 (XVIe, XVIIe, XVIIIe, XIXe 1 et 2).