Jacques Néauport

« Du pain, du vin et des accords. Un livre atypique comme son auteur, Jacques Néauport, intellectuel, sommelier, œnologue et bon buveur, mais surtout ami de deux grands disparus : Alain Chapel, le chef du Mionnay dont il s’occupa un temps de la cave, et Jules Chauvet qui parlait le mieux de la dégustation, du vrai beaujolais et de la macération carbonique. Néauport livre les réflexions de l’un et de l’autre sur le pain, les accords mets-vins, leur service et leur dégustation. Il fut le premier, dès 1983, à sonner l’alarme contre les dérives technologiques et chimiques du vin... »