Nutritionniste autorisée, Julie A. Lovegrove est professeure et directrice du département de nutrition humaine à l’Université de Reading (Berkshire, Royaume-Uni). Ses principaux champs de recherche portent sur les influences nutritionnelles et l'augmentation du risque de maladie cardiovasculaire, et sur les interactions gène-nutriment.
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Allergie et intolérances alimentaires diffèrent en ce que le système immunitaire n’intervient pas dans l’intolérance, alors que l’allergie est une réaction immunitaire à médiation potentiellement mortelle.