Nationalité : France
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Biographie :
Mélanie Dupuis enseigne la pâtisserie dans des formations courtes pour l'Atelier des Sens.
Elle est chef pâtissière à la Maison Thibaud depuis 2016.
Elle est l'auteure, avec Anne Cazor, de "Le Grand Manuel du Pâtissier" (2014) qui a obtenu le Prix d’Excellence 2015 Relais Desserts, "Meilleur Livre de pâtisserie".
Mélanie Dupuis enseigne la pâtisserie dans des formations courtes pour l'Atelier des Sens.
Elle est chef pâtissière à la Maison Thibaud depuis 2016.
Elle est l'auteure, avec Anne Cazor, de "Le Grand Manuel du Pâtissier" (2014) qui a obtenu le Prix d’Excellence 2015 Relais Desserts, "Meilleur Livre de pâtisserie".
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Citations et extraits (1)
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Piquer la galette à quelques endroits en plus de la rayer accentue le contrôle que l'on a sur le craquage naturel de la pâte feuilletée.
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