Le docteur Philippe Pouillart est enseignant et chercheur en immunonutrition à l'Institut polytechnique de Beauvais.
Philippe Pouillart, qui participe à la formation d'ingénieurs en alimentation-santé, anime une mission à vocation humanitaire : redonner aux malades traités par chimiothérapie le goût de s'alimenter. Et du même coup, le goût de la vie.