Pierre Gagnaire

Lecture par Marie-Sophie Ferdane

De la disparition d'une grand-mère adorée aux cuisines de Pierre Gagnaire, en passant par la traversée de la maladie, Jeanne, Mona, Élie, les amis précieux, sans oublier les amants et tous les fragments de vie qui ressurgissent au détour des saveurs : voici un journal intime entièrement vu à l'aune du goût. Malicieux, sensuel, émouvant : c'est « La vie gourmande » d'Aurélia Aurita qui, ce soir, dessine tandis que la comédienne Marie-Sophie Ferdane lit.

À lire – Aurélia Aurita, La vie gourmande, Casterman, 2022.

Pierre Gagnaire - La cuisine des 5 saisons de Pierre Gagnaire .
Pierre Gagnaire vous présente son ouvrage "La cuisine des 5 saisons de Pierre Gagnaire" aux éditions Solar. Retrouvez le livre : https://www.mollat.com/livres/1228037/pierre-gagnaire-la-cuisine-des-5-saisons-de-pierre-gagnaire-105-recettes-simples-et-creatives Notes de Musique : Lobo_Loco_-_13_-_Red_Roses_Love_Part_2_ID_393. Free Music archive. Visitez le site : http://www.mollat.com/ Suivez la librairie mollat sur les réseaux sociaux : Facebook : https://www.facebook.com/Librairie.mollat?ref=ts Twitter : https://twitter.com/LibrairieMollat Instagram : https://instagram.com/librairie_mollat/ Dailymotion : http://www.dailymotion.com/user/Librairie_Mollat/1 Vimeo : https://vimeo.com/mollat Pinterest : https://www.pinterest.com/librairiemollat/ Tumblr : http://mollat-bordeaux.tumblr.com/ Soundcloud: https://soundcloud.com/librairie-mollat Blogs : http://blogs.mollat.com/

Pierre Gagnaire - La cuisine des 5 saisons de Pierre Gagnaire

Paul Fournel le Bel Appétit éditions P.O.L : Où Paul Fournel tente de dire de quoi sont composés les poèmes du "Bel Appétit", et où il est question notamment de la forme et du fond, de blanquette et de fromage, de recettes et de souvenirs, de vélo et de Sancerre, de terine et de rondel, de manger et de faire à manger, de l'OULIPO, de Pierre Gagnaire et de Troisgros, à l'occasion de la parution aux éditions P.O.L, de "Le Bel appétit" à Paris le 27 mai 2015
"La recette de cuisine n?est pas le plat, mais elle est la mémoire du plat et sa potentialité. Entre les deux, s?agite le cuisinier qui respecte ou qui transgresse, qui routine ou qui crée.
La forme est la mémoire du poème. Entre les deux, s?escrime le poète qui respecte ou qui transgresse, qui routine ou qui crée.
Les poèmes réunis dans le Bel Appétit sont des poèmes de table, des souvenirs de sauces, des parfums de ragoûts, des caresses de fruits. Ils sont improvisés selon les trouvailles du marché ou bien ce sont des recettes anciennes, rondel, villanelle, pantoum, terrine, sonnet, étreinte, ballade, comme autant de légumes dans le pot du Bel Appétit."

De Paul Lacoste - 52' - 2002
DVD disponible sur lahuit.com : http://www.lahuit.com/article/fra/l-i...
La cuisine de Pierre Gagnaire ne ressemble à aucune autre, surtout pas à celles de ses imitateurs... Aussi en a-t-elle déconcerté plus d'un. Pour éviter l'ennui, Gagnaire a pris le parti de toujours évoluer : « immédiate », en mouvement, sa cuisine est un peu l'équivalent, dans le domaine du goût, de l'abstraction en peinture.
Les images de Paul Lacoste nous offrent un beau moyen de mieux comprendre la créativité de ce cuisinier hors pair pour qui prendre la cuisine au sérieux ne veut surtout pas dire la rendre ennuyeuse.