Dans l'ombre de l'un des plus fameux bars parisiens, Sandrine Houdré-Grégoire,33 ans, s'est taillée une solide réputation en créant des cocktails ludiques et très prisés de la clientèle féminine. Après des saisons à Courchevel ou à Gstaad, cette énergique Orléanaise peut s'enorgueillir d'avoir été la première femme embauchée derrière le bar du Byblos de Saint-Tropez ! En 2004, elle a rejoint l'hôtel Murano où la direction lui a donné carte blanche pour exprimer sa créativité, en utilisant les 204 références de vodka proposées dans l'établissement du boulevard du Temple. Un sacré challenge pour une demoiselle qui n'a jamais consommé d'alcool.
Tea-tail party: 50 recettes de cocktails à base de thés et tisanes de Lydia Gautier et Victor Delpierre aux éditions Hachette cuisine Tea-Tail, simple contraction de Tea et de Cocktails. Ce carnet vous propose ici 50 recettes de cocktails à base de thés et de tisanes aussi bien pour les amateurs éclairés que pour ceux qui souhaitent découvrir ces cocktails tendances. Vous y trouverez des recettes traditionnelles telles que le masala tchaï indien ou le thé à la menthe marocain qui sont précurseurs des coktails tels que nous les connaissons aujourd'hui. Mais aussi des cocktails classiques revisités tels que les historiques punch bowls des tea parties, le Chinese Mojito, le Cosmopoli T., le T. quila Surise, le T. Tom Collins. Découvrez également des cocktails spécialement créés pour l'occasion par des mixologistes invités : Sandrine Houdré Grégoire, Aurélie Panhelleux, Vincent Eliot, Frédérick Bayard, Paul-Eric Frossard ou Maxime Hoerth, ainsi que des cocktails inédits que nous avons appelé cocktails rituels où l'histoire du thé ou de la tisane et du cocktail se mêlent intimement, avec comme maîtres mots gourmandise et convivialité ! http://www.lagriffenoire.com/tea-tail-party.html Vous pouvez commander Tea-tail party : 50 recettes de cocktails à base de thés et tisanes sur le site de la librairie en ligne www.lagriffenoire.com
Pour 2.2 litres
Préparation 5 mn
Macération : 3 semaines
1.65 litre de rhum agricole 50 % vol.
33 cl de sirop de sucre de canne
5 cuillères à soupe de cassonade
45 grammes de café en grains
Directement dans le tonneau veersez le rhum agricole le sirop de sucre de canne, la cassonade et les grains de café.
Laissez macérer pendant trois semaines. Prenez soin de remuer fréquemment la préparation. Filtrez avant de déguster.
(NB : n'ayant pas de tonneau en verre de 2 litres j'ai réalisé cette préparation avec un bocal en verre pour conserves faites maison. Le résultat est tout aussi satisfaisant.)
Pour un verre
Ingrédients :
4,5 cl de whiskey irlandais
1,5 cl de jus d'orange
1 cl de sirop de fleur de sureau
20 cl de bière blonde
1- directement dans un verre à bière rempli de glace versez le whiskey, le jus d'orange et le sirop.
2- complétez de bière blonde, remuez et dégustez immédiatement.
Dracula
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