Tore Rørbæk est titulaire d'un diplôme de journalisme et d'un master en sciences politiques de l'université de Copenhague.
Il contribue régulièrement à la presse danoise (Jyllands-Posten, Berlingske Tidende ou Kristeligt Dagblad) ainsi qu'à des magasines spécialisés.
Ancien employé de la radio danoise et du ministère des affaires étrangères du Danemark, il intervient à l'académie royale de défense et à l'université de Copenhague.
En juillet 2019, il publie son premier livre Shinghal.