Du pommier au cidre: Manuel de cidrerie pour l'amateur et l'artisan

EAN : 9782812625725
400 pages
Editions du Rouergue (10/04/2024)

Note moyenne : /5 (sur 0 notes)

Résumé :

Cet ouvrage très complet répond à toutes les questions que se pose l`amateur désireux de produire son cidre et le guide pas à pas dans toutes les étapes de la fabrication, depuis le choix des variétés jusqu`à la conduite des différentes fermentations voire à l`établissement d`une cidrerie artisanale. Avec une science et une passion communicatives, Claude Jolicoeur éclaire tous les aspects d`un art complexe qui laisse sa part à la magie du vivant.

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