A table de la Révolution à l´Empire 1789-1815

il popularise le terme gastronomie car comme l'on dit à l'époque : "La digestion est l'affaire de l'estomac, l'ingestion celle des médecins."

L'Art de la table n'est pas né sous Napoléon, mais c'est sous l'Empire qu'il a atteint un raffinement ignoré jusqu'alors.
Pourtant Napoléon fut loin d'être un gastronome : repas pris en dix minutes, composé d'une cuisse de poulet, de pâtes et de parmesan, arrosé d'un Chambertin, coupé d'eau.