Le chef Stéphane Reynaud, finaliste du championnat du monde 2018 de "l'oeuf mayo bio”, nous partage sa recette extraite de son livre de recettes
de cuisine « Bistrotier » paru aux Editions du Chêne.
Remerciements à Stéphane Reynaud et l'équipe de Oui Mon Général ! élu meilleur bistrot de Paris 2020.
"Bistrotier" : https://bit.ly/Bistrotier
Stéphane Reynaud/5
2 notes
Résumé :
Entrée, plat ou dessert, chaude, tiède ou froide, la terrine a depuis toujours trôné au centre de toute table sachant recevoir. On la prépare à l'avance, elle est toujours généreuse une terrine coupée en 6 peut parfaitement se couper en 10 ! Traditionnelle ou tendance, bon marché ou plus chic, à chacun son plaisir, à chacun sa terrine. Une fois que vous aurez testé toutes les recettes de ce livre, à vous de faire jouer votre imagination pour remplir les moules à ter... >Voir plus
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Critiques, Analyses et Avis (1)
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Comme son titre l'indique, ce livre est un recueil de recettes de terrines de toutes sortes.
Le grand avantage de ce livre, à mon avis, outre les recettes et les techniques qu'il donne, est de servir de boîte à idées pour inventer ses propres terrines.
Pour le reste, c'est de facture classique et il n'y a rien de révolutionnaire dans les recettes.
Le grand avantage de ce livre, à mon avis, outre les recettes et les techniques qu'il donne, est de servir de boîte à idées pour inventer ses propres terrines.
Pour le reste, c'est de facture classique et il n'y a rien de révolutionnaire dans les recettes.
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