Nationalité : France
Né(e) à : La Guerche-de-Bretagne , le 04/08/1956
Né(e) à : La Guerche-de-Bretagne , le 04/08/1956
Biographie :
Alain Passard est un chef cuisinier français, propriétaire du restaurant parisien trois étoiles L'Arpège.
Il débute sa carrière à l'âge de 14 ans. À 26 ans, il devient le plus jeune chef récompensé par deux étoiles. En 1986, il rachète à son « maître » son actuel restaurant, L'Arpège, et obtient 10 ans plus tard sa troisième étoile. En 2001, Alain Passard abandonne la viande rouge dans ses menus pour privilégier les légumes qui proviennent de ses trois potagers.
Alain Passard est un chef cuisinier français, propriétaire du restaurant parisien trois étoiles L'Arpège.
Il débute sa carrière à l'âge de 14 ans. À 26 ans, il devient le plus jeune chef récompensé par deux étoiles. En 1986, il rachète à son « maître » son actuel restaurant, L'Arpège, et obtient 10 ans plus tard sa troisième étoile. En 2001, Alain Passard abandonne la viande rouge dans ses menus pour privilégier les légumes qui proviennent de ses trois potagers.
Source : Wikipedia
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Le grand cuisinier étoilé Alain Passard délivre de manière poétique les secrets et l'importance de son "geste" lors de cette Masterclasse enregistrée en public à la Maison de la radio. Pour en savoir plus : https://www.franceculture.fr/emissions/les-masterclasses/alain-passard-jai-voulu-mettre-au-service-du-legume-tout-mon-savoir Abonnez-vous pour retrouver toutes nos vidéos : https://www.youtube.com/channel/UCd5DKToXYTKAQ6khzewww2g Et retrouvez-nous sur... Facebook : https://fr-fr.facebook.com/francecult... Twitter : https://twitter.com/franceculture Instagram : https://www.instagram.com/franceculture/
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