Autrement

Un fond de génoise tiré d'une énorme pile de tôles huilées, quelques cuillères de mousse à la framboise prélevées d'un grand saladier, un nappage de coulis grenat versé d'un broc, je suis né, un samedi ensoleillé, 18 h,05, sur la paillasse d'une arrière-boutique d'une boulangerie, on appelle ça laboratoire. Je suis un bavarois à la framboise, léger, pas trop sucré, on me préfère à mes ancêtres « tout au beurre » : le goût des gens a changé.

(Michèle Zaoui, "Vie et engloutissement d'un gâteau dominical")