Alain Ferdière

Un excellent focus sur le fromage dans l'Antiquité, qui aborde aussi bien les questions d'élevage que la production détaillée avec ses outils archéologiques et les habitudes de consommation.

Le texte est intéressant, parsemé d'anecdotes passionnantes. Un exemple : la faisselle et le fisc ont la même étymologie car prélevés dans le même panier ! L'ouvrage est aussi bien documenté et bien illustré de cartes, infographies et images, ce qui rend la lecture agréable.

Cette CAG connaît une seconde édition (2012), cas unique dans la série. La seconde édition de la CAG 48 (Alain Trintignac) a plus que doublé en nombre de page par rapport à la première (1989) qui était constituée autour des études et de la thèse de doctorat de Dominique Fabrié (ss. dir. Michel Gayraud). 533 p. au lieu de 144. De nouvelles notices introductives ont été effectivement ajoutées avec pertinence (La cité des Gabales dans l'Histoire : les textes ; La christianisation de la cité Gabales). Mais c'est surtout la publication des fouilles à Javols qui justifie cette reprise et son achat, une avancée considérable dans la connaissance du chef-lieu de cité et du transfert de l'évêché à Mende. Elles ont été menées sous la direction d'A. Trintignac et Alain Ferdière.