Anne-Catherine Bley

Hum... les bonnes soupes... rien qu'avec les photographies, cela donne envie de tester des recettes que l'on ne fait pas souvent.



Fan de soupes, je n'avais pourtant pas encore eu l'occasion de feuilleter un livre de recettes de soupes aussi appétissantes. Il faut dire également que pour moi, les soupes à la maison, c'est toujours un peu les mêmes ingrédients... et lorsque l'on essaie des recettes qui changent un peu de l'ordinaire, bien souvent on dit que l'on va la refaire... et puis, la facilité de reprendre les mêmes ingrédients se présentent à nous...



Bon, sinon, je reviens au livre qui nous intéresse. Oh, combien, j'apprécie les éditions Marabout qui mettent si bien en valeur les recettes de cuisine, avec une mise en page irréprochable pour ma part : de magnifiques photographies à chaque recette, une présentation, simple, claire du déroulement de la recette à effectuer.



Alors, me voilà avec tout plein de recettes à tester très vite, notamment une que j'ai déjà faite une fois : "Carottes à l'orange"... le plein de vitamines en perspectives!!



A vos fourneaux!!

En cette saison, quoi de plus alléchant que l’odeur d’une soupe fumante préparer pour le dîner ? Celles-ci sont vraiment faciles à réaliser tout en associant des légumes et épices auxquelles on ne penserait pas forcément. Comme le velouté de carottes au lait de coco et épices, le velouté de courgettes au curry, la soupe d’orties, la crème de verdure au Chozizo, la soupe de châtaignes aux lardons, les lentilles à la coriandre…si on préfère les soupes glacées, celle à la betterave est un plaisir ! Un petit livre de 40 recettes à garder sous le coude pour se mitonner des petites soupettes d’une simplicité enfantine avec en prime une recette de moelleux au chocolat beurre salé, une petite folie bienvenue étant donné que la soupe c’est « sain et léger ».
Lien : http://ma-bouquinerie.blogsp..

Ce livre est devenu pour moi un classique, un basique.

Moderne, avec des recettes plutôt faciles à faire, pourvu qu'on soit assez équipé pour cuisiner des soupes.



Si on est équipé d'une cocotte ou d'un faitout, et d'un mixeur plongeant, voire d'une écumoire pour certaines recettes ... mais bon, ca, un bon couteau, un bon épluche-légumes et une planche à découper, ca me semble ... une base pour cuisiner des soupes !

Pour vous passer de la planche, de l'épluche-légumes et du couteau, prenez des surgelés ... mais il vous faut donc un plus grand congélateur, on ne peut pas tout avoir ! et tout n'existe pas en conserve ! pour ma part, j'utilise au maximum des légumes frais, et parfois des conserves.



Donc si on est équipé, on trouve là des recettes variées, fraîches, savoureuses, un seul bémol pour moi, l'absence de recettes aux champignons (j'en ai dans d'autres livres et dans des revues, bien sûr, et puis ... il y a le Web, avec une multitude de sites et de blogs cuisine)



Soupes froides (gaspacho), soupes chaudes (l'essentiel du livre), aux légumes, aux légumineuses (lentilles, haricots, pois ...), soupes contenant différents légumes variés ... l'essayer c'est l'adopter.



J'ai aimé aussi l'incitation à tester plusieurs variantes d'une même recette.



Ayant feuilleté à plusieurs reprises d'autres livres du même auteur, j'ai tendance à dire qu'is se recoupent un peu, mais cela me semble normal.



Je vous recommande donc vivement ce livre, surtout si vous n'en avez aucun de cet auteur. Sinon, feuilletez-le pour voir s'il vous apporte de nouvelles idées.

La couverture de ce livre est originale. Le bar à soupes permet d'avoir plein d'idées de recettes de soupe qui changent un peu de l'ordinaire. Les recettes sont simples à réaliser mais font leurs petits effets. Les soupes sont classées selon les saisons. Les photographies donnent vraiment envie. Bref, un livre à garder près de soi au moment de décider du repas.

Du chaud, du froid, du glacé, on trouve les soupes sous toutes leurs formes dans ce livre! Ortie, courgette, petit pois, carotte, chou, châtaigne, céleri, lard, saucisse, ...tout y passe, et tout est bon pour faire une soupe! C'est en tout 30 recettes qui sont rassemblées dans ce livre.

Je reste tout de même déçu par ce livre qui manque cruellement de recettes basiques et classiques : la soupe de tomate classique? la soupe à l'oignon? la soupe de champignon? etc.

Néanmoins, j'ai beaucoup apprécié les idées de déclinaison des recettes présentées en fin de chaque recette, et le bonus en toute fin du livre, que je vous laisse découvrir =)

Classiques ou originales, ce petit recueil recense des recettes de soupe pour chaque saison, dont une originale soupe de châtaignes faite aussitôt !

Intéressant ...