Anne Loiseau

J'ai découvert le terme de batch cooking, par hasard. J'ai donc regardé sur internet pour en apprendre plus et le principe m'a intéressé. J'ai donc ajouté cet ouvrage à ma collection d'ouvrage de cuisine (que je n'ouvre jamais...aïe aïe aïe), mais à l'heure actuelle, je ne m'en suis toujours pas servi. Les plats proposés ne me parlent pas vraiment, et depuis que j'ai pu en feuilleter un autre sur la même idée et qui me convient mieux dans sa façon de présenter les choses...Je suis dubitative sur ce titre.



Je pense que l'idée est intéressante, cet ouvrage donne plutôt des indications sur ce qui est possible, mais il ne présente pas le déroulé complet d'une cession de 2h00. Pour la mise en place, rien ne nous oblige à cuisiner 2h00 le dimanche soir. Si vraiment je devais faire cette méthode, je pense que je l'utiliserais plutôt un soir de semaine où je quitte le travail assez tôt. Et les repas que je préparerai me servirai le midi et pas le soir (je préfère manger plus léger, et donc plutôt sans viande par exemple).



A part cela, les illustrations et les explications sont intéressantes.

Acheté ce week-end dans un relais autoroutier.... une manière revisitée de servir ces petites purées à la viande. Je crois que je vais en tester quelques unes sans tarder : parmentier soufflé au cabillaud, cheesecake parmentier de canard au potimaron (que je changerai pour de la patate douce car je n'apprécie guère le potimaron), cromesquis de purées à la viande, qui semblent de vraies friandises.... entre autres.

Tout à fait d'accord avec CatsLove : le livre est beau et très réussi, mais c'est le concept même du batch cooking qui ne me convainc pas vraiment.

Je voulais acheter ce livre sur le sujet - car j'aime bien cette auteure - pour me faire une meilleure idée sur ce concept, et je doute toujours. D'accord on gagne du temps en semaine (et encore...), mais enfin rester coincée 3 heures dans sa cuisine le dimanche après-midi, alors que l'on pourrait être en train de profiter du temps que l'on a avec sa famille avant de retourner au boulot le lundi...

Mais bon à tester tout de même.

Ce livre propose vingt-cinq recettes de sushi-cake en grand ou petit modèle et s’adresse à des gourmands qui « n’ont jamais osé » en faire. L’auteur dit qu’à la manière d’un château de sable, on empile dans le moule et on retourne. Très facile à réaliser, des ingrédients faciles à trouver, il est quand même des étapes et un savoir-faire qu’il ne faut pas zapper. Les consignes sont rassemblées sur une page en début du livre… Comment choisir le poisson, comment cuire le riz et comment faire son vinaigre à sushi… Une fois que vous avez saisi la cuisson du riz, vous pouvez alors vous lancer dans des expérimentations culinaires d’inspirations japonaises.

Les plats photographiés vous donneront l’envie de passer en cuisine !

Le principe du batch cooking est de cuisiner en 2 heures de temps les repas pour toute la semaine. Ce livre n’est lui qu’une préparation culinaire d’une partie des ingrédients nécessaires pour l’élaboration des plats le jour J, environs 30 min minimum par jour voir plus, ce n’est vraiment pas un gain de temps. Je recommande plutôt le livre 'en 2 heures jecuisine pour toute la semaine’ qui est vraiment efficace!!! Avec ce livre autant cuisiner directement, les recettes ne nous ont pas emballé du tout.

Intriguer par le principe, j'ai décidé d'emprunter le livre à la bibliothèque et je suis globalement déçue.

J'ai retenu quelques idées de repas mais pas à cuisiner de façon "bath cooking" c'est une méthode qui ne me convient pas (du moins présenté comme elle est dans ce livre!)

Dommage.



Sinon le livre en lui même est très beau.