Betrand Denis

Biographie :

Après dix années en restauration gastronomique (2 étoiles au Michelin), Bertrand Denis est le cofondateur, avec Jean-Christophe Celbert, dirigeant d’une minoterie, de l'école Maître crêpier de Maure-de-Bretagne en 1989. Il est le directeur depuis 1994.

Cette école, installée actuellement à Rennes, prenant le nom d’École des Maîtres crêpiers & cuisiniers (EMC²) a pour objectif principal de transmettre les secrets de l'élaboration des pâtes, de la fabrication des crêpes et des galettes ainsi que leur garniture.