Christian Etchebest

Biographie :

Christian Etchebest est un chef cuisinier français originaire du Béarn, qui est intervenu dans plusieurs émissions télévisées, comme Bon et à savoir, La plus belle région de France.
Il est chef de deux restaurants « bistronomiques » à Paris : « La Cantine du Troquet Pernety » et « La Cantine du Troquet Dupleix ».
Il fait ses armes dans les cuisines de grands restaurants des côtes ouest et sud de la France, notamment celles du Grand Hôtel de Saint-Jean-de-Luz, du Miramar à Biarritz ou encore du Martinez à Cannes, avant de poursuivre à la capitale au Crillon2. Il a par ailleurs été élève du chef Christian Constant.
En 1998, son restaurant « Le Troquet » à Paris est élu « bistrot de l'année » par le guide Pudlo. Quelques années plus tard, il ouvre en 2007 « Le Grand Pan », l'année suivante, « La Cantine du Troquet Pernety » et en 2012, « La Cantine du Troquet Dupleix ».