Dominique Irvoas-Dantec est secrétaire générale de la conférence nationale permanente du tourisme urbain, conférencière-animatrice du patrimoine (depuis 1991), puis directrice de l’Office de tourisme de Rennes Métropole (depuis 2005).
Elle est l’auteur de nombreux ouvrages sur l’histoire de Rennes et de la Bretagne.