Ed Winters

Nombre de ces pratiques, qui étaient appliquées aux animaux il y a des milliers d'années, sont encore courantes aujourd'hui. Prenez la production laitière, par exemple. Tout au long de l'histoire, les éleveurs ont tué les veaux mâles peu après leur naissance, comme c'est encore le cas dans de nombreuses exploitations laitières aujourd'hui. Ceux de l'Antiquité attachaient également des anneaux d'épines autour de la bouche des veaux afin de blesser leur mère s'ils essayaient de téter. Les éleveurs du monde entier utilisent actuellement des dispositifs conçus pour remplir la même fonction. D'autres tuaient les petits, les mangeaient, puis les empaillaient et les enduisaient d'urine de la mère pour inciter cette dernière à produire davantage de lait pour que les humains puissent ensuite le consommer. Il est troublant de constater que cette pratique existe encore aujourd'hui, certains éleveurs bourrant les veaux morts avec du foin pour essayer d'inciter les mères à produire plus de lait. Une pratique similaire connue sous le nom de "greffe": un éleveur écorche un veau mort et place la peau sur le corps d'un autre veau pour faire croire à la mère de l'animal mort que l'autre bébé, souvent un veau orphelin, est le sien.

Si l'on se tourne vers l'avenir, de même que la poursuite de l'élevage sélectif d'animaux et la croissance de l'agriculture intensive, il y a plusieurs autres idées dérangeantes données pour continuer à nourrir une population mondiale en expansion. L'une de ces idées, avancée dans le cadre d'un projet visant à trouver des solutions durables à l'élevage au Royaume-Uni, consistait à retirer le cortex cérébral des poulets, à les lobotomiser et à les brancher à des appareils de survie pour les maintenir en vie. Cela résume bien à quel point nous avons dévalorisé la vie des animaux non humains, au point que leur lobotomie est considérée comme un moyen potentiel de rendre l'élevage plus durable, plutôt que de ne plus manger ces animaux.

Nous sommes tellement détachés de ce qui se passe que nous n'y pensons jamais. Nous achetons un steak au supermarché mais ne nous arrêtons jamais pour penser à la vache qui a été tuée. Nous achetons un sandwich au jambon mais nous ne pensons jamais au porc dans la chambre à gaz. Nous sommes éloignés du processus et donc capables de nous absoudre de toute responsabilité, l'ignorance après tout, c'est le bonheur.

Comme je l'ai mentionné précédemment, le passage à une alimentation végétale pourrait libérer plus de 75% de l'ensemble des terres agricoles actuellement utilisées. Cela nous permettrait non seulement de produire davantage de nourriture dans les différents pays mais aussi de reboiser, de réensauvager et de restaurer une grande partie du monde naturel qui a été dévasté par le développement humain.

La consommation n'est qu'un symptôme. Le vrai problème est notre mentalité, une mentalité qui juge certaines vies moins importantes en raison du plaisir que nous éprouvons à consommer leur chair ou à porter leur peau.

Nous avons détruit des millions d'années d'évolution en un clin d'œil, en nous frayant littéralement un chemin à coups de bulldozer sur cette planète. Malgré toute notre intelligence, nous n'avons toujours pas réussi à saisir la simple réalité que nous avons davantage besoin de la planète que la planète n'a besoin de nous.

En tuant de plus en plus d'animaux et en détruisant de plus en plus notre monde, nous devenons de plus en plus malades. Alors que certaines personnes meurent prématurément parce qu'elles ont trop, d'autres meurent parce qu'elles n'ont pas assez.