Elle est née en 1883 à Naples d'un père médecin qui quitte l'Italie en 1884 pour des raisons politiques, alors qu'elle n'était âgée que d'une année. Le médecin s'exile d'abord en Tunisie avant de venir s'établir au Maroc où il devient médecin du sultan Moulay Hassan 1er.
Elisa Chimenti a légué totalement sa vie à l'enseignement des langues en fondant avec sa mère en 1914 la première école italienne au Maroc, une école multiconfessionnelle, en étant aussi l'unique européenne à enseigner dans la médersa du grand a'lim érudit marocain Abdellah Guennoun célèbre auteur de « Annoubough al-maghribi » et qui l'appelait « ma sœur ».
« De 1914 jusqu'à quelques années avant sa mort, Elisa Chimenti enseigne plusieurs langues : le français, l'arabe, l'espagnol et l'anglais à l'école italienne ; l'allemand à l'école allemande et l'arabe littéraire dans les médersa »
Elle a publié un roman et des recueils de légendes marocaines.