Eric Kayser

Tartes gourmandissimes de Eric Kayser aux éditions Larousse

80 tartes sucrées et salées du boulanger-pâtissier parisien connu aux quatre coins du monde pour des occasions festives comme pour le quotidien.

? Petit atelier tartes

Le bon choix des moules
Les recettes de pâtes à tarte avec de nombreuses variantes
Le b-a-ba des tartes : cuire une pâte à blanc, faire un caramel, une crème pâtissière, garnir une tarte de croisillons de pâte, préparer une tarte Tatin?
Les recettes de coulis salés et sucrés ainsi que d?autres idées pour accompagner les tartes
? Tartes sucrées : chocolat-noisette, poire et figues, vanille et rhubarbe, linzertorte, tarte normande, tropézienne?

? Tartes salées : ricotta et épinards, thon et cranberries, quiche tartiflette, agneau et citron confit?


http://www.lagriffenoire.com/les-tartes-gourmandissimes-d-eric-kayser.html


Vous pouvez commander Tartes gourmandises d?Eric Kayser sur le site de la librairie en ligne www.lagriffenoire.com

In this film, author and baker, Eric Kayser shares his baking background and what readers can expect from his book, The Larousse Book of Bread. To purchase the book go to: http://uk.phaidon.com/store/food-cook/the-larousse-book-of-bread-9780714868875/

The Larousse Book of Bread: Eric Kayser

Eric Kayser is a fifth generation French baker and the owner of a host of successful bakeries world-wide. In this short film he shares what bread means to the French and his hopes for his new...

Tartinez gourmand avec Eric Kayser .
72 recettes des quatre saisons de tartines salées et sucrées, très faciles à réaliser et pour toutes les occasions ! Tartinez gourmand avec différents pains. Apprenez à les réaliser vous-même : le pain de campagne et le pain de seigle, mais aussi le pain aux céréales et le pain viennois n?auront plus de secret pour vous ! Tartinez sain au rythme des saisons. Savourez en automne une tartine aux oignons rôtis et maquereaux ; laissez-vous séduire en hiver par une tartine au poulet à l?estragon et moutarde ; craquez au printemps pour une tartine aux girolles et asperges vertes ; laissez-vous tenter en été par une tartine à la ricotta, speck et tomates? Tartinez convivial en toutes occasions. Dégustez ces délicieuses tartines à l?apéro, tartine de calamars et chips de chorizo ; en entrée, tartine au trio de poivrons marinés ; en plat principal, tartine à la dinde fumée, aubergine et grenade ; en dessert, tartine à la crème de pistache et abricots? Et pour un budget de moins de 10 ? ! Tartinez malin avec Éric Kayser !

Tartinez gourmand avec Eric Kayser